Tai yra vienas didžiausių pasaulyje žinomų Omega-3 šaltinių, galinčių padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį.Juose taip pat galima rasti daug Omega-6, augalinių skaidulų ir antioksidantų.
Skrudinti kukurūzų miltai arba „Gofio“ yra tipiškas Kanarų salų maistas. Jie gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir tuo pačiu padidinti sotumo jausmą.